食材：冬瓜450克、鸡0.5只、南乳2块、生姜1块、瑶柱适量、玉米淀粉适量、大蒜1个、油适量、盐少许、酱油适量、鸡精粉适量。
步驟:
1、将切好的鸡肉块放入热水中焯煮一下，可以去除血水。
2、首先将准备好的鸡肉用清水清洗干净，再用刀切成块，放在不锈钢盆里。加入玉米淀粉、姜蒜末、酱油以及盐，用筷子拌匀，放在一边腌制2个小时作用即可。
3、将备好的冬瓜用水洗净，去瓤削去皮切成片，放在案板上备用即可。把瑶柱洗净放在碗内，用清水浸泡一下。
4、在锅中加入油，等油热后，加入南乳块，用铲子煸炒几下，直到爆出香味后放入切好的冬瓜进行翻炒均匀。
5、接着在锅中加入清水、盐调一下味道，再把浸泡好的瑶柱放入，用铲子煸炒均匀就好。
6、在锅中加入方才腌制好的鸡肉块，再加入鸡精粉调下味道，盖上盖子，焖煮直到鸡肉熟了为止，关火盛盘食用好吃健康的冬瓜焖鸡块啦。
.冬瓜去皮、切厚片,香葱切末,红尖椒切末 2.冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口,锅中加入少许植物油,摇匀,烧热后放入冬瓜片
3.小火煎至冬瓜呈半透明色,将冬瓜片摆在小盘中
4.根据个人口味撒上适量豆豉酱,再撒上少许红尖椒末点缀
5.淋入少许蒸鱼豉油和盐,最后撒上海米,将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5 分钟, 出锅撒上香葱末即可
烹饪技巧
1、冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味;
2、先将冬瓜煎一下再蒸,吃起来口感更好; 3、豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料;
4、如果觉得麻烦,也可以直接蒸,但口感会稍稍打折。 营养功效 冬瓜就是夏天清热解暑的首选食材,在中医上冬瓜是属寒性食物,味甘,具有生津清热 的功效。此外,冬瓜中富含维生素 和钾元素,同时钠盐的含量比较低,对高血压、浮肿等都有很好的疗效,能够起到消肿降压的作用。
