做馒头一斤面粉要加多少水（1000克面粉做馒头要放多少水）

一斤面粉放半斤水。

不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，做馒头通常面粉与水的比例以2：1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些水，但不要过多。

做馒头一斤面粉要加入半斤温水，加三克酵母粉2匙白糖和成面团，放温暖处发酵3小时。发好后揉面做成馒头，上锅蒸20分钟就好了。