面粉炸酥肉会不会散（炸酥肉的面糊不放面粉可以吗）

面粉炸酥肉可能会散，这取决于炸酥肉的制作方法和烹饪技巧。如果炸酥肉没有充分涂覆面粉或者油温过高，就容易散开。为了避免炸酥肉散开，可以在调味肉类时加入一些蛋白或淀粉，让面粉更好地粘附在肉上。此外，炸酥肉时要确保油温适中，不要过高或者过低，这样可以在短时间内将面粉炸脆，同时保持肉的形状。另外，在炸酥肉时要避免过度翻动，以免造成肉与面粉之间的脱离。总之，正确的制作方法和烹饪技巧可以有效地避免面粉炸酥肉散开。

不会，面粉炸酥肉，一般还要放放红苕粉，炸了才酥。