爆米香米香的材料是稻米，放入压力炉内，滚动压力炉进行加热，在熟化过程，米粒便逐渐膨胀，当压力炉打开前，会先将炉内压力泄放，因此产生爆炸声响。这现象在台湾烹煮米香的小贩，会在压力炉打开前，用闽南语口音喊：“要爆啊!”，所以被称作爆米香(闽南语：pōng-bí-phang)，或是写作砰米芳、磅米花。我很爱吃哦·
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