芡实煲的正宗做法（芡实煲粥食谱大全）

1、材料：芡实，莲子，薏米各25克，排骨500克，陈皮，姜丝，食盐适量。

2、芡实，莲子，薏米洗净，浸泡一夜。3、排骨洗净斩成块，汆去血水。

4、陈皮洗净泡软，切成丝。

5、将排骨，芡实，薏米，莲子，陈皮丝，姜丝放入炖锅中，开大火煮沸。

6、转小火炖2小时左右，待汤熟后，加食盐调味即可。

步骤1

备好所有食材。

步骤 2

虾米，香菇泡发，香菇切碎，五花肉过开水切碎，芡实过开水煮3分钟沥干备用。所有食材处理完毕。

步骤 3

锅中倒油，高火热锅倒入大蒜爆香沥出大蒜，锅中留油。

步骤 4

倒入五花肉煎至五花肉略黄。

步骤 5

倒入香菇爆香至香菇表面程金黄色。

步骤 6

倒入虾米翻炒1分钟。

步骤 7

倒入芡实翻炒片刻加入鱼露。

步骤 8

用清水1碗勾兑适量淀粉倒入锅中煮开。(以上全程高火)

步骤 9

倒入煲中加盖，小火……(小火)……焖煮20分钟至25分钟(根据自家炉火调节)若炉火旺可适当加大水量。煲至汤汁浓稠，放入胡椒粉，鸡精，之前爆香的大蒜拌匀关火。

步骤 10

放上几颗枸杞子点缀。