卤水猪大肠做法（广东卤水猪大肠配方）

1.

准备新鲜猪大肠600克，加入面粉150克，白醋5克，小苏打1克，揉搓十分钟，搓掉粘液。

2.

把猪大肠翻过来抽掉里面的油脂，反复冲洗干净。

3.

准备黄豆酱60克。

4.

准备花椒粒3克。

5.

准备桂皮1克，八角2克，香叶1克。

6.

起锅上水，放入猪大肠加白酒2克，焯水5分钟。

7.

捞起洗净放入砂锅，放入桂皮，八角，香叶，花椒粒，黄豆酱，加清水3L，食盐5克，料酒100克。

8.

大火烧开，小火卤制2小时即可。

9.

成果图