鹌鹑粥应该怎么做（鹌鹑粥的做法和配方）

主料：粳米100克,鹌鹑肉300克

调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克

鹌鹑粥的做法：

1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中

2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀

3.　将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时

4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用

5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸

6.　再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可

①将大米洗净后浸30分钟。

②鹌鹑去毛和内脏，洗净切成块，用绍酒腌渍10分钟。

③将鹌鹑和大米置于一深容器内，加入沸水，加盖高火10分钟。

④加入精盐和芝麻油搅拌，再加盖低火10分钟，取出后自热焖调10分钟即可