酥皮油条是怎么做得（糖皮油条制作方法完整教程）

普通面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、温水、食用油

具体做法：

1.先准备300g的面粉，3g的无铝泡打粉，1g的小苏打，1勺食盐，把面粉搅散之后，我们用150g的温水来和面，搅拌成面絮了，加上10g的食用油，这样炸出来的油条会更酥，最后的时候用拳头揣几下，封上保鲜膜密封饧上最少两个小时的时间。

2.案板上撒些干面粉，饧好的面团不用擀，直接用手扯长，再用刀切成小面剂。

3.处理小面剂的时候，直接在上面刷一层水，再把一个没有刷水的剂子盖上去，中间的位置用筷子压一下，这个油条的坯子就做好了。

4.油温五成热下锅，我们前期用小火炸，下锅之后不停的去拨动它，这样气泡会产生更多，后期炸的时候，用大火上色到一个满意的程度就可以出锅了。

5.这种做法炸出来的油条，刚出锅的时候表皮就是酥的，掰开看看里面个个空心，气孔组织特别棒。

酥皮油条的做法如下：

1.碗中加入300克面粉,5克酵母粉,两克盐, 加入一个鸡蛋,放入温水,揉成光滑的面团。

2.盖上保鲜膜,醒发至两倍大,醒好的面擀成饼,切成条,两张重叠在一起,用筷子压实。

3.面团切成小段,两边捏一下,捏紧,油温六成热下锅,炸至全部飘起,捞出即可。