做饺子时面粉和水的比例（饺子和面水的比例10斤面粉）

饺子面和水的比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。

        活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。