绝味鸭脖的辣椒油用什么做的（贵阳绝味鸭脖用的什么辣椒油）

准备材料：辣椒60g、花椒30g、酱油少许、芝麻适量

制作步骤：

1、辣椒放入料理机磨碎，建议大块点。

2、花椒挑出杂质，磨碎。

3、放少许酱油。搅拌均匀，以前也试过不放酱油，但是少了很多香味。

4、锅烧热，放入菜油，大火烧开，大概需要五分钟。

5、等油冷却，把油倒入材料碗里，放入芝麻即可。

主料：辣椒面100克，花生油220毫升，熟芝麻10克，花椒粉20克

辅料：姜粉适量，食用盐适量

步骤一、将辣椒粉，花椒粉，姜粉，食用盐，熟芝麻放在一个大碗中。

步骤二、称量好花生油220毫升。

步骤三、放入炒锅，中火将油烧制有些冒烟时关火。

步骤四、趁热倒入大碗中。

步骤五、把辣椒和热油搅拌均匀。

步骤六、麻辣辣椒油制作完成。