沙姜（学名：Zingiber officinale），又称为三柰、山柰，是姜科植物的一种。沙姜的种植技术相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 选地整地：选择阳光充足、土层深厚、排水良好的地块进行种植。深耕土地，将土壤翻耕耙平，并施足基肥。
2. 播种：沙姜可用根茎或种子繁殖。一般采用根茎繁殖，将健壮的根茎切成小块，每块带1-2个芽眼，然后进行播种。播种时，行距约为30厘米，株距约20厘米。
3. 田间管理：沙姜生长期间，注意及时中耕除草，保证土壤疏松。在生长过程中，适当追肥，以氮肥和钾肥为主，促进植株生长。
4. 病虫害防治：沙姜主要病虫害有根腐病、叶枯病等。注意加强田间管理，及时发现并防治病虫害。
5. 收获：沙姜种植2-3年后可收获。一般在秋季至春季期间，挖取地下根茎，洗净泥土，除去地上部分，晒干后可作为调味品或药用。
沙姜的收获时间因地区和品种而异，一般在种植后的2-3年采收。收获时，要保证根茎完整，以免影响品质和产量。
养殖方法:喜光照，在光照足的环境下会更好的生长。光照足利于开花。但注意夏季的光照比较强烈，一定要及时避开，不可暴晒。
浇水：浇水的时候可掂量盆土重量，明显变轻的时候浇灌一次透水。气候干燥的时候勤向周围洒水，提高湿度。
施肥：生长季消耗的养分多，要薄肥勤施给它追肥。此外，还要注意及时修剪。、、、、
