酵素果冻是什么做的（酵素果冻正确吃法）

酵素果冻是由动物、植物、真菌等经微生物发酵制成的含有特定生物活性成分的产品。通常吃的酵素果冻，主要由新鲜蔬菜和水果制成，由酵母、乳酸菌和霉菌等益生菌发酵而成。

原材料

1.果冻粉60克是，白砂糖200克是，水1000㏄，2.猕猴桃1颗，白砂糖30克是，3.桃子水果罐头1罐，4.柠檬水50㏄。

作法

2.锅中添加30克是白砂糖，猕猴桃片状表层粘满白砂糖后防止重合排于锅中，以文火加温至白砂糖溶化，双面煮约5～10分钟在猕猴桃并未变黄以前歇火预留。

3.将猕猴桃的糖液稍控干后排污于实体模型中，桃子片状亦齐整排污于另一个实体模型内。

4.将果冻粉与白砂糖放置锅中充份翻拌，添加水再次拌和并放置灶火上加温，至糖彻底融化后就可以终止拌和。

5.水晶果冻液再次加温至70～80℃上下时，就可以歇火并添加柠檬水翻拌，捞除表层汽泡后，就可以将水晶果冻液缓缓倒进实体模型内，稍制冷后放进冷藏室，约1～2钟头凝固后就可以扣出服用。