五花肉炖毛豆是一道营养丰富的美食，下面给出具体做法：
所需材料：
- 五花肉 适量
- 毛豆 适量
- 姜片、蒜末、大葱各适量
- 料酒、盐、生抽 各适量
步骤：
1. 将五花肉切成小块儿，在锅中焯水去除血沫后捞起洗净。
2. 热锅加油，放入姜片和葱段爆香后将洗干净的五花肉放入稍微煎至表面金黄色并撇去浮沫。
3. 加入清水没过五花肉再倒入少许料酒和盐调味，并用中小火慢慢炖约30分钟左右至软嫩。
4. 在此期间可以处理好毛豆，将其洗干净并摘掉顶部以及两侧纤维（可根据口感喜好而定），然后焯水备用。
5. 最后加入焯好水的毛豆继续闷烧10分钟左右即可。为了增强菜品口感还可以在最后淋上些许生抽提味。
温馨提示：如果想要更加美味诱人，可以在五花肉开胶前先将它们拍扁或者裹上一层薄面粉再进行接下来的操作。
主料 ：
肉末适量
毛豆适量
辅料 ：
盐适量料酒适量小葱适量姜末适量
烹饪步骤
步骤1
肉末放入姜末，葱末，料酒盐搅拌均匀
步骤2
锅内放入水，盖上锅盖，煮开水
步骤3
毛豆子撒在肉末上面，毛豆子表面继续撒上少许盐。
步骤4
水开后，把碗放到锅里去，盖上锅盖，煮个15-20分钟左右。
步骤5
取出毛豆子炖肉，搅拌一下
步骤6
放入适量白开水，要刚刚滚的水，这样就可以出菜锅了。
