泡条馓子是一种传统的北方面食,口感酥脆,味道香甜。以下是一种简单的泡条馓子制作方法:
所需材料:
1. 面粉:500克
2. 温水:200-250毫升
3. 泡打粉:2茶匙
4. 白糖:50克
5. 玉米油:适量
6. 芝麻:适量
步骤:
1. 将面粉、泡打粉、白糖混合在一起,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成面团。
3. 用保鲜膜将面团包好,醒发30分钟。
4. 将面团擀成厚约1厘米的面片,然后切成宽约1厘米的长条。
5. 在长条的一端捏住,另一端向外拉伸,形成细条状。
6. 把细条状的面团从中间向两边搓,使其更加酥脆。
7. 将搓好的细条状面团用玉米油刷一遍,使其更易炸制。
8. 在锅中加入足够的油,油热后,将泡条馓子放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
9. 将炸好的泡条馓子放在厨房纸巾上,吸去多余的油。
10. 将泡条馓子放在盘子里,撒上芝麻,即可食用。
泡条馓子可以单独食用,也可以作为面点的配料,如搭配羊肉泡馍、拉面等。这道泡条馓子口感酥脆,营养丰富,非常适合家庭制作。
所需材料:
- 泡面200g
- 猪肉100g
- 青菜50g
- 面粉适量
- 食盐适量
- 葱姜适量
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将泡面放入清水中浸泡20分钟,使其软化。
2. 将泡面切成2-3cm的长条状,青菜切片,猪肉切丝,葱姜切碎备用。
3. 在泡面中加入适量的面粉,搅拌均匀,制成和面。
4. 加入鸡蛋、少量生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。
5. 将面团揉成馓子形状,放入锅中煮熟,捞出备用。
6. 锅中加少量油,放入葱姜,炒香后放入猪肉丝煸炒。
7. 加入少量酱油,继续煸炒,待猪肉变色后加入泡面条和青菜,炒匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 最后将泡条馓子和炒好的肉丝青菜混合在一起,装盘即可食用。
提示:
- 在制作面团时,需要根据粉质的情况适量加水或面粉,初次制作时可以将面团分成几份进行试验,掌握适量的水和面粉的分量。
- 煮馓子时需要定期搅拌,以免馓子黏在一起,同时需要多放点凉水,这样可以让馓子变得更有弹性。
- 在烹调过程中,需要根据个人口味随意调整调味品的用量,让菜肴更符合自己的口味。