怎么炸茄子酥脆不软（炸茄子怎么炸不会软）

用料：茄子、面糊（把面粉、鸡蛋、水、盐和五香粉搅拌均匀）。

1、首先先把茄子装盆，加入盐和五香粉腌制1小时。

2、然后放入茄子到面糊里，让茄子周围都裹上面糊。

3、开炸：热锅放油，等到油烧到5成热的时候放入茄子。

4、油温度不可太高，不然外焦炸不熟，炸至金黄出锅即可。

5、盛出锅后，可以搭配蒜汁或者喜爱的酱汁食用。