菌种是如何进行分离的（菌种分离纯化和筛选的一般步骤）

菌种分离就是用无菌操作技术将所需的食用菌与其他杂菌分开，让其在适宜的条件下生长繁殖而得到纯种。

分离通常是在无菌条件下经分离技术进行的，是菌种制作程序中的一个非常重要的技术环节，其菌种质量的好坏，菌性的优劣与它有直接关系。

菌种分离一般有孢子分离法、组织分离法和菇（耳）木分离法3种，其中组织分离法操作简便，能保持菇种特有的优良性状，一般不必做出菇实验，所以采用较多。