冬寒菜，学名葵菜，是一种古老的蔬菜，我国早在汉代以前即已栽培供蔬食，现多野生，少有种植。现在在湖南、四川、江西、贵州、云南等省仍有栽培葵菜以供蔬食者。
就是一种青菜，带有茎，叶子大，叶干细长，用来煮稀饭，有清热的作用
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