油焖酱干菜的做法（干锅酱炒什么菜好吃）

1、食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升 、热炒仙露10毫升。

2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

3、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

6、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可食用。

1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟(泡软)。

2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用;

3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜(连水一起倒入)，再加适量开水煮开即成面条的浇头;

4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。