干笋心的正宗做法（干笋心的正确吃法）

五花肉油焖干笋心

材料

干笋心适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量

做法

1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋心在冷水里泡一个小时以上。

2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋心一起同炒，五至八分钟。

3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。

4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。

5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。