蒸烧麦怎样才不粘笼（烧麦怎么蒸不塌不粘）

蒸烧卖怎么样才不粘蒸笼？

可以用蒸布垫在烧麦下，也可以买那种油纸，先剪成小块，每个烧卖下面垫一张，如果这两样都没有，还有一种方法，就是，将每个烧卖底部用小刷子提前刷一层油，然后再上锅挣钱，这样蒸出来的烧卖也不粘笼，同理还可以做其他蒸的面食，比如馒头，包子等。

蒸烧麦时，在下屉时往往爱粘住展布，揭不下来。为避免这 一问题，可采用以下措施：

1.垫的屉布要洗干净。

2.蒸前要先把屉布放入清水中浸湿，然后再垫在屉上。

3.蒸烧麦，汁水不要过多。

4.上屉后要旺火急气速蒸，一般 15 分钟就可，时间不宜过长。

5.蒸熟后要立即从屉布上取下，不要停放过久。