油炸豆腐丝有几种做法（老式油炸豆腐丝的做法）

油炸豆腐丝有多种做法，其中一种是将豆腐切成丝，用淀粉和少量盐搅拌，让淀粉均匀沾附在豆腐丝上，再放入油锅中炸至金黄色。

另外一种做法是将豆腐浸泡在清水中，然后切成丝，用中火炸至表面微黄，再将油温升高，炸至金黄色。

还有一种做法是将豆腐丝拌入面糊中，将拌好的豆腐丝放入油锅中炸至金黄色，这种做法炸出的豆腐丝比较酥脆。不同的做法可以根据个人口味选择。

【食材】

猪肉200克、油炸豆腐丝200克、青椒2个、番茄1个、大蒜3瓣、小葱1把、酱油适量、黄豆酱1勺、盐适量、淀粉淀粉、油适量

【制作过程】

1 猪肉切片，用适量酱油、盐和淀粉腌制。

2 青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块。

3 锅里放入适量油，把葱白炒香。放入油炸豆腐和1勺黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水焖煮。

4 淋上适量酱油，翻炒均匀，放入番茄，翻炒片刻，盛出。

5 锅子清洗干净，重新放入适量油，把大蒜炒香，接着放入猪肉，快速翻炒。

6 放入青椒和酱油，翻炒均匀。

7 放入之前炒好的油炸豆腐丝，混合均匀即可盛盘。