烫和涮的区别（涮和烤哪个快）

区别在于烫的方式不同。

烫的方式有串串涮、大堆涮、不用调味、用醮料、人家给你涮、自己涮等多种方式。

涮的方式则包括用火锅料、汤料、调料等，以及涮菜、水果等。

烫：烫是将食材放入沸水中进行煮熟的烹调方式。烫的时间相对较短，一般只需几分钟。烫的目的是快速煮熟食材，使其变熟、杀菌，并保持食材的原汁原味和色泽。烫后的食材通常会用冷水浸泡，以停止烹调过程。

涮：涮是将薄切的食材放入滚水中快速煮熟的烹调方式。涮的时间也很短，一般几十秒至一两分钟。涮的目的是保持食材的鲜嫩口感和原汁原味。通常在涮之前，食材会经过腌制或处理，以增添风味和口感。

食材处理：在烫的过程中，食材通常是整块或大块的，可以是肉、蔬菜等。而在涮的过程中，食材一般需要切成薄片或薄片状，适合涮的食材有肉