干扣面的正宗做法（蚌埠干扣面酱汁配方）

豆芽择洗干净 葱 蒜洗净

2

锅中加水 煮豆芽 豆芽茶留着喝

3

葱切碎 大蒜拍松切碎 加入大碗中 依次加入酱油 醋 鸡精 味精 盐 胡椒粉

4

加入煮好的豆芽

5

面条是我们这儿特有的加了碱的面条

6

煮面条 打两次凉水就可出锅了

7

将面条盖在豆芽上 加入辣椒油搅拌均匀 配上狗肉在配上两个荷包蛋.

用料：面条 适量、 黄豆芽 、 葱花 、 胡椒 、 香油 、 辣椒油 、 蒜汁 、 味精 、 食醋 、 酱油

做法：首先是准备碗底，碗底加一些稀的蒜汁，适量的葱花最好是葱白部分，一点酱油，一点醋，根据自己的需要酌量添加，最好一点麻油， 一点胡椒和味精

第二步开始煮面，最好是碱面，放入煮开的开水之中，至滚开后在锅里添加一点凉水，再烧开后捞出放入碗里

第三步，在煮面的同时，也煮点黄豆芽，这样可以制作豆芽汤了，也可以在豆芽汤里下个荷包蛋最好不过了

第四步，就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里，然后上面再放上煮好的面条，最好再加上辣椒油最好不过了

最后一步，如果有条件的话，可以放些狗肉在上面，开吃。