夏天吃什么素菜最好吃（夏天菜谱100道素菜）

夏天吃西红柿最好吃。
1.因为西红柿是夏季的时令蔬菜之一，其富含的维生素C和番茄红素都有助于防晒和美白，再加上其清爽口感，受到不少人的喜爱。
2.当然，夏季还有许多其他的优质蔬菜可供选择，比如黄瓜、冬瓜、西瓜等都是很好的选择，尤其是可以生吃的凉拌菜，更具消暑解热的效果。

01【清炒豇豆】

食材：豇豆，蒜茸、盐

做法：

1、豇豆清洗干净掰成小段，大蒜切末备用；

2、油烧热，蒜茸爆香，豇豆段下锅，快火炒到七分熟。

3、最后加盐，盖上锅盖小火焖1～2分钟即可，一定要用焖一会儿，否则不入味。

02【清炒苦瓜】

食材：苦瓜300克、红菜椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量

做法：

1、将洗净苦瓜去籽去膜，切片，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲凉，备用。

2、彩椒切丝，姜蒜切末。

3、锅里放油烧热，然后放入蒜、姜爆香。

4、将苦瓜片倒入锅中翻炒，放入适量盐、鸡精调味，盛出即可食用。