做油炸糕怎么和面（正宗油炸糕的和面方法）

食材，黄米面，糯米粉，糖，酵母称重备齐，温水和提前煮好红豆馅备齐

2.然后把黄米面，糯米粉，糖，酵母放盆中混合匀

3.加入适量温水絮状

4.像这样就行了

5.然后揉成硬面团

6.放入蒸锅中盖盖大火蒸20分钟

7.然后趁热倒入盆中用筷子搅动上劲

8.像着样细滑有韧劲就可以了

9.在倒入面板上手抹一层油揉圆

10.在揪出数个面挤和数个豆沙挤

11.按成皮包入豆沙馅

12.虎口封口

13.倒扣过来

14.然后轻压平，用芽莶在正反面扎上数个小孔，防炸时爆裂烫伤

15.锅中放适量食用油，油温五成热分个下入，炸制两面金黄即可

16.捞出放吸油纸上吸取表面油脂即可

两种方法，第一种可用开水和面，现和现做比较软和细腻口感很好，第二种可用凉水和面，这种面应该和好面以后等十几分钟再做，也是很好的。