在制作烫面油糕的过程中,水和面粉的比例非常关键。通常,这个比例为1:1.7,即每一份面粉需要大约1.7份的水。然而,这个比例可能会根据具体情况有所调整。例如,如果是在冬季,由于气温较低,面团容易变得更加硬,所以这个比例可能需要调整到1:1.8。
制作过程中需要注意的是,烫面团的硬度要适中。如果面团过硬,可以加热开水进行调整;反之,如果过软则不能加面。只有这样,做出来的烫面油糕才会酥脆可口,不会粘手。
在制作烫面油糕的过程中,水和面粉的比例非常关键。通常,这个比例为1:1.7,即每一份面粉需要大约1.7份的水。然而,这个比例可能会根据具体情况有所调整。例如,如果是在冬季,由于气温较低,面团容易变得更加硬,所以这个比例可能需要调整到1:1.8。
制作过程中需要注意的是,烫面团的硬度要适中。如果面团过硬,可以加热开水进行调整;反之,如果过软则不能加面。只有这样,做出来的烫面油糕才会酥脆可口,不会粘手。
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