将新鲜的香椿树叶和蒜苔洗净，切成小段备用。在一个干净的玻璃罐中加入适量盐和糖，然后加入少量温水搅拌均匀。
将香椿树叶和蒜苔放入罐中，并轻轻拍打罐子使其均匀分布。然后加入足够的白酒将材料浸没，盖紧罐盖。可放置阴凉通风处静置2-3天，期间可以适当转动罐子使其更加均匀。腌制好后即可食用，口感鲜美。注意腌制过程中卫生是非常重要的。
香椿洗干净晾干水分，倒入食盐抹均匀，用手轻轻揉搓。蒜苔也是，最后一起放入玻璃瓶里密封，10天左右就可以吃了
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