食品添加剂氯化钙在淀粉里的比例是多少（食品添加剂氯化钾和氯化镁的作用）

食品添加剂氯化钙在淀粉里的比例取决于多种因素，如淀粉的种类、用途、加工工艺等。以下是一些常见的情况：
在食品加工中，氯化钙通常用作凝固剂、稳定剂、增稠剂等。在淀粉中添加氯化钙可以增加淀粉的稳定性和稠度，从而改善食品的口感和质地。一般来说，氯化钙的添加量通常为淀粉重量的 0.1%至 0.5%。
在淀粉糖生产中，氯化钙也可以用作催化剂，促进淀粉的水解和转化。在这种情况下，氯化钙的添加量通常为淀粉重量的 0.1%至 0.3%。
在其他一些食品中，如面条、粉丝等，氯化钙也可以用作添加剂，以增加食品的弹性和口感。在这种情况下，氯化钙的添加量通常为食品重量的 0.1%至 0.3%。
需要注意的是，食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规和标准，不得超过规定的限量。同时，食品添加剂的使用也应该遵循安全、合理、必要的原则，以确保食品的质量和安全。

食品添加剂氯化钙在淀粉里的比例是1比4