甲鱼炖羊肉是一道非常滋补的湘菜，做法如下：
食材：甲鱼1只、羊肉250克、姜适量、料酒适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、枸杞适量。
步骤：
1. 甲鱼处理干净，剁成小块。
2. 羊肉切块，焯水后捞出备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入羊肉块翻炒。
4. 倒入适量的料酒，加入香料包，倒入清水，炖至羊肉熟烂。
5. 加入甲鱼，继续炖15分钟。
6. 加入盐调味，放入枸杞，出锅即可。
甲鱼炖羊肉是一道非常滋补的湘菜，甲鱼和羊肉一起炖煮，营养丰富，适合冬季进补，是一道非常受欢迎的家常菜。
材料：
- 甲鱼 1只(约1.5公斤)
- 羊肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 葱段 适量
- 蒜瓣 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将甲鱼去壳去头，切成块状；羊肉切成小块。
2. 在锅中加入足够的清水，放入甲鱼块和羊肉块，烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、料酒、盐、生抽、老抽和鸡精，再加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱段和蒜瓣，搅拌均匀。
4. 将火调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到甲鱼和羊肉都熟透即可。
5. 最后根据个人口味调整盐和味精的用量即可。
注意事项：
1. 在烹饪过程中要注意火候，避免烧焦或煮散食材。
2. 如果汤汁太少可以适当加水，但不要加太多，以免影响口感。
3. 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮前先将甲鱼和羊肉焯水一下，去除血水和异味。
