糖藕怎么烧才不裂（烧糖藕的正确方法）

糖藕在烧制过程中容易受热过大、沸水沸腾太猛等影响导致破裂。为了避免这种情况，可以事先将糖藕去皮、切段，并放入冷水中浸泡30分钟，让糖藕充分吸水后再进行烧制；烧煮时可以先用冷水将糖藕浸泡半小时，然后用小火煮沸后调成中火煮制；烧制过程中不要过于搅拌，尽量避免糖藕碰撞。以上方法都能有效减少糖藕破裂的概率。

往里面少罐糯米，多放冰糖大火烧开，文火慢炖，或者高压锅压好，在用大火收汁。