兴宁红焖猪肉的做法（兴宁客家红焖猪肉正宗做法）

做法如下：

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

       红焖猪肉是梅州兴宁客家“十二大碗”菜中的主菜，喜事宴会都上宴席，而且上双碗，表示红红旺旺、好事成双。