面开大了怎么补救（面没太发开怎么补救）

如果面开大了，可以尝试以下几种补救方法。

首先，可以将面团重新揉制，让其变得更加紧实。

其次，可以将面团放入冰箱或者冷冻室中，让其冷却一段时间，然后再重新揉制。

第三，可以加入一些面粉，慢慢地揉制均匀。最后，可以将面团分成小块，重新揉制成球状，再进行发酵。这些方法都可以有效地解决面开大的问题，让面食更加美味。