生煎小黄鱼是一道常见的江浙菜，口感鲜美，让人回味无穷。以下是制作生煎小黄鱼的步骤：
所需材料：
- 小黄鱼12只
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
1. 用刀在小黄鱼身上划3刀，每刀斜着划，深度约为小黄鱼肚子的两个指头深，然后把葱和姜切末，撒在每一条小黄鱼上面。
2. 在小黄鱼身上均匀地撒上一些料酒和盐，然后再用手稍微按压一下，让调料更加进味。
3. 将生抽、老抽白胡椒粉调成备用的酱汁。
4. 将面粉倒入小碗内，适量加入水，搅拌成为面浆状。
5. 将平底锅加热，淋入油，约1-2毫米厚底，开中小火，待油热时倒入面浆，让面浆在锅底均匀铺开，放上小黄鱼，照片面煎至底部略微金黄色即可翻面。
6. 煎至两面金黄，加入调好的酱汁翻炒均匀，出锅前撒些葱花即可。
小贴士：
1. 切记不要过度翻煎，以免小黄鱼煎熟过度变硬。
2. 煎的时候要注意火候，控制好温度以免煎糊。
3. 把生抽、老抽、白胡椒粉调成深色的酱汁，不仅增加了小黄鱼的色泽，也提升了味道。
配料：小黄花鱼，生姜，葱，料酒，盐，白醋，十三香，鸡精
做法：1，小黄花鱼用生姜，葱，料酒，盐，白醋（去腥），料酒，十三香，鸡精腌制20分钟
2，凉锅烧至有烟，放入凉油，倒出
3，锅内重新放油，小火，两面各煎3分钟，煎至两面金黄，出锅即可
