番薯为什么越放越甜（为什么红薯越放越甜）

番薯越放越甜的原因是因为番薯中含有淀粉和糖类物质，放置一段时间后，淀粉会逐渐转化为糖类物质，导致番薯的甜度增加。

同时，番薯中的酶也会随着时间的延长而发挥作用，加速淀粉转化为糖的过程。

此外，番薯的储存环境也会影响其甜度，通常在温度适宜、通风良好的条件下储存，可使番薯更加甜美。因此，番薯越放越甜是由于淀粉转化为糖类物质以及储存环境等因素共同作用的结果。