炒芝麻要洗吗（炒芝麻要不要洗过再炒）

你好，我是【晓晓云老师】，很高兴为你解答。刚从超市买的黑芝麻，一定要先洗后炒。洗的目的有两个：

1、洗去粘在芝麻上的灰尘。洗了以后，你会发现芝麻其实是很脏的。

2、防止买到染色芝麻。有的不法商家，将白芝麻染黑了，冒充黑芝麻卖，洗一下就一目了然了。洗好以后，要晒干了再炒。炒的时候，火不能太大，最多中火，要比较快的翻炒，防止锅底太热，芝麻炒糊了。可以加几滴色拉油，使芝麻增加亮度。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。