黄金皮蛋是一种经过特殊处理后的皮蛋，与普通皮蛋相比有以下区别：
颜色：黄金皮蛋的蛋黄呈现金黄色，外表也呈现出一种金色的光泽，与普通皮蛋相比颜色更加鲜艳。
口感：黄金皮蛋的蛋白和蛋黄都比普通皮蛋更加细腻、柔软，而且不会有那么浓重的硫磺味，口感更加清新。
制作过程：黄金皮蛋的制作过程中，要先把新鲜鸭蛋用生石灰、盐和水浸泡，并在一定温度下腌制，然后再经过长时间的熏制而成，制作过程相对于普通皮蛋更加复杂。
价格：由于制作过程较为复杂，黄金皮蛋的价格一般比普通皮蛋要贵。
因此，虽然黄金皮蛋与普通皮蛋都是经过腌制和熏制后的蛋制品，但是黄金皮蛋由于制作过程和口感的改进，相对于普通皮蛋来说，更加珍贵和美味。
在于加工工艺和口感。
首先，黄金皮蛋是经过独特的加工工艺处理的，使用的是优质鸭蛋和特殊的药材，使得其红黄相间、外酥里嫩、香气四溢。
而普通皮蛋则采用普通鸡蛋和简单的加工工艺，在口感和品质上无法与黄金皮蛋相媲美。
其次，黄金皮蛋的价格高于普通皮蛋，因为其制作工艺和品质更高。
但是，黄金皮蛋还是很受欢迎的，因为它独特的外观和口感，以及传统的文化价值。
因此，不论是在品质上还是文化价值上，黄金皮蛋都比普通皮蛋更有特色和价值。
