黄金皮蛋的由来（黄金皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋）

黄金皮蛋是由广东梅州市的一位老奶奶发明的。她将蛋黄和蛋白分别取出，用糯米粉裹成球状，再把蛋黄和蛋白包在里面，再放到开水里煮熟。这个独特的烹饪方法创造了一种外皮酥脆、内馅鲜美的美食，被称为“黄金皮蛋”。这道美食在当地非常受欢迎，后来也传播到了其他地区。现在，黄金皮蛋已经成为了中国非常受欢迎的小吃之一。

皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是根据做法起的名字，叫这个名字是因为老式加工皮蛋时要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳，这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服一样，因而得名皮蛋。