1、首先就是要育苗：选择好一点的姜种，去掉一些发霉的破损的地方，留下新鲜饱满的，上面有小芽的是最好的，如果生姜没有发芽的，我们可以事先放在湿润的沙子里面，土培一段时间，发芽后再栽种。
2、切块栽种：如果生姜是很大一块地，我们可以切开栽种，每块上面留有一个到两个小芽就可以了。
3、准备花盆和土壤：花盆直径最好略大一些，这样后期才会有足够的生长空间，直径最好是20厘米以上。盆土要疏松肥沃，加入一些腐叶土，河沙园土等等，栽种后，覆盖大约三四厘米厚的土壤层。浇透水后，放在散光又通风的地方，一般小芽一周左右就会顺利长大，冒出土壤表面。
4、多给有机肥：小苗长大后，渐渐增加光照，然后适量浇一些有机肥水，或是给一点有机肥，促使它长得更加旺盛。给一两把的鸡粪埋在盆土里，覆盖一点土壤，浇透水，只要盆土深厚，保持一定的光照时间，因为生姜比较耐阴，在散光下也可以继续生长。那么它就能长得枝叶茂盛。
1、环境条件；生姜是喜欢温暖的环境生长，适合生长温度温度范围在16~32℃之间，最适合生长温度20℃~30℃。当温度温度低于13℃或高于35℃时生长受影响或者停止生长，低于10℃时姜块会腐烂。
生姜对于光照方面，适合中等性光照，喜欢阴凉自然光照，高温强光的情况不适合生姜生长，在强光温度高时要给生姜遮阳降温。
水分对于生姜生长也是非常重要的，生姜根茎生长不深，不耐旱不抗涝，积水低畦地不可以栽培。对于土壤湿润度在65%~85%，要求见干见湿，做到干湿有度。生姜幼苗期时所需要水分较小，对水分的需求不大，到了后期茎块发育发棵时对于水分较大。
生姜对于土壤的要求并不高，在大部分的土壤都可以种植，但是想要高产量，最好选择土壤疏松、透气性好、肥沃的沙土壤。

催好芽的姜种
2、种植时间与催芽；生姜播种时间一般都是在春季种植，南方地区气温比较温暖，3月份都可以播种。而气温比较低寒冷的地方，需要过了清明后才能播种，在播种前最好根据当地环境气温进行，最好在气温回升至15℃以上的稳定温度进行播种。生姜在播种前为了提高生长率，在播种前15天，最好先催好芽，选择无病虫害、无损伤、大小统一的姜块，晒种2天杀菌。然后放入阴凉湿润沙土里催芽，温度控制在25℃左右，大约15天却可培养出健壮的幼芽，出芽后根据发芽情况把生姜掰成小块，再移栽到田地播种。

生姜旺盛生长期
3、选地整地；选择一块土层深厚、疏松、透气性好、肥沃的沙土壤或壤土。在冬季深耕翻土30厘米，让阳光晒透一个冬季，杀掉土壤内的细菌以及病虫害，提高土壤疏松透气，增加泥土的机肥，减少以后农作物的病虫害发生，从而得到提高产量。在播种前几天再次精细整地，每亩施入腐熟农家土杂肥3000斤以上，复合肥50斤，用农机将肥与泥土翻耕均匀，做成三角形的沟条，沟深20厘米，底沟宽20厘米，沟与沟的距离40厘米，沟底要求有几厘米的松细泥土却可播种。

生姜播种、覆土盖膜
4、播种；把催好芽的姜种播到条沟里，每块姜种要求有二个姜芽，姜种距离25厘米，播完姜种后覆盖土5厘米厚，然后浇足底水至泥土全湿润透。再使用除草剂喷雾土表面，防止日后杂草生长，方便以后管理。露地春播若温度低于15℃时，需要用竹片做个拱形的地膜，进行保温保湿。如果气温在16℃以上的稳定温度，可以不用覆盖地膜，覆盖地膜的好处，保温保湿出苗快。生姜播种后大约20却可出苗，生姜出苗后一般不用追肥，因为在播种时已经施足底肥，足够姜苗营养供应，只要保持土壤湿润却可，见干浇小水，遇上雨水天做好排水工作，预防姜地积水。

培土
5、后期田间管理；生姜后期田间管理主要是水肥培土管理、防病虫害等。
①水肥培土管理；生姜进入后期对于水分要求比较大，一个星期左右浇水一次。在追肥方面一般以氮磷钾复合肥，第一次追肥在姜苗植株生长高度35厘米时追一次肥，每亩使用复合肥50千克，根外深施，结合培土一起施肥，培土3~5厘米。第二次追肥在立秋时追肥，肥料同上次一样，结合大培土，培土厚度8~10厘米，最好混合家中腐熟土杂肥一起施入。为了提高生姜的产量，可以使用0.3%磷酸二氢钾喷叶面肥2次。
②防病虫害；生姜发生病虫害主要在高温雨季天气，只要做好排水防涝、降温工作却可减少病虫害发生。当然也可以结合化学药物一起喷雾预防，病害有根腐病，烂脚脖、姜瘟病等；病害可选择用生姜宝、姜瘟散、多菌灵、绿霸等等。害虫主要有螟虫、蓟马、夜蛾等，一般可用敌百虫和吡虫啉等药剂喷雾防治，每隔10天喷一次，连喷2次却可，用法用量请按说明比例去使用。

产量高老姜
6、采收；一般生姜在春季播种，到10月中旬可以采收老姜，嫩姜8月份都可以采收上市了，嫩姜采收后不可贮藏，应立即批发市场。而老姜可以贮藏，老姜在采收前十天停止水，若采收老姜时泥土湿度太大，把采收好的姜要先晾晒，待表面水分干后再贮藏，要注意避开强光。总之通过这样去种植生姜，定能增加我们的产量和品质，提高我们的收益。
