红糖中间有一层白色的是什么原因（红糖内部变白是怎么回事）

红糖在运输过程中会出现糖和糖摩擦的情况，如果外界气温比较低，就可能会导致红糖表面形成一层白色的糖霜，另外，红糖有非常强的吸水性，而且红糖中还含有白砂糖、维生素与多种微量元素等营养成分，如果放置时间过长或者周围环境比较潮湿，就可能导致红糖变质，甚至发生霉变，导致红糖上出现长白色东西的情况，而发生霉变的红糖不但营养成分会大幅降低，还带有霉菌毒素，不能再继续食用。

红糖要放在通风、干燥、避光的地方存放，还要避免长时间存放。