羊上脑是哪个部位（羊上脑肉最适合怎么吃）

1、羊上脑部位就是位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部故称为上脑。

2、羊上脑肉是羊肉肉质最细嫩的部位，脂肪交杂均匀，脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉中，上脑是最受欢迎的部位之一。

羊上脑的部位在脖颈后、肋条前，脊骨的两侧，是因为接近头部所以被称为上脑，常见的产品有羔羊上脑砖。

羊上脑部位的肉质较为细腻，是整个羊身上最为细嫩的地方，有着均匀的脂肪花纹，尤其是适合涮火锅或者烤着吃，因为有肥瘦兼备的特点。