新买的戚风模具要空烤一下吗（新手烤戚风用固底模具行不行）

新买回来的戚风模具一定要开高温空烤两个小时，不需要抹油就空烤就行，这样做是为了在做蛋糕胚的时候就不会粘模具了。一个是做到消毒的左右，我习惯在做蛋糕时，提前把模具洗干净，用烤箱空烤消毒，这样相当于给模具消毒杀菌再使用！