如皋白切羊肉的正宗做法（上海白切羊肉的正宗做法）

1. 把羊腿肉洗干净，切成大小相同的块状，放入烧开的水中，加姜片和蒜，再加适量的料酒煮10分钟，捞起并晾凉。

2. 将葱切段，香菜洗净备用。

3. 把晾凉的羊肉放入另外一个锅中，加入适量的酱油，用中火煮10分钟，然后捞起晾凉。

4. 最后，把羊肉切片，搭配葱段和香菜，淋上适量的花生油，即可食用。