香菇贡丸怎么做（香菇贡丸配方及制作）

原料：

干香菇适量、五花肉600g、盐1/2小匙、糖2g、生粉25g、白胡椒粉少许。

做法：

1、干香菇泡软，挤干水分，切成细丁；五花肉切厚片，剁成肉泥；

2、肉泥放入料理机中，加入少许水，搅打至颜色呈嫩粉色稠状且肉香溢出；

3、调入香菇要和所有调味料，拌匀上劲；

4、锅中烧开水，将肉泥挤成肉丸，入锅开始煮到熟。

材料

猪肉250克，干香菇约8朵，淀粉15克，盐1小勺，白砂糖2小勺，白胡椒粉1小勺

步骤

1、首先把香菇用温水泡软，去除蒂部切成小丁，五花肉切成小块，用刀剁碎分次放进搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥，在搅拌好的肉泥中加入1小勺盐、2小勺糖、1小勺胡椒粉，加入10克淀粉、香菇丁即可；

2、然后用筷子把所有的材料顺着一个方向用力搅拌，搅至感觉肉泥呈胶质状，筷子受到阻力时就差不多了。用手把肉泥拿起来用力摔打数次，胶质状的肉浆就做好了；

3、最后把锅内放水烧开后换小火，握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球，再用汤匙顺势刮出丸子，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了，