汤有点苦怎么办（做汤发苦最好解决方法）

答案是；卤汤发苦的首要原因通常是苦香型香料（如白芷、山奈、砂仁等）用量过多。卤几次后，这些香料的苦味会逐渐积累，导致卤汤变苦。

解决方案：在制作卤汤时，要注意苦香型香料的用量，适量即可。太多不仅会让卤汤发苦，还可能影响整体的风味平衡。对于不熟悉的香料，可以先尝试少量使用，再逐渐调整至适宜的比例。