燕饺子皮怎样做

注意两点：

一．制作饺皮揉面团时要用60度的热水和面，加少许盐，用力把面团揉上劲，要做到三光（面团光,案板光,手上光），再下剂撖饺子皮。

二．蒸时要沸水旺火蒸。

再就是清洗笼垫，和刷油是必不可少的。 蒸饺的皮是烫面，微热水和。

也有人是用一半烫面一半面粉和的。

另外，有专门的饺子粉，应该没问题，

或者加一些薯粉更有韧性和透明

燕饺皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。

大概的做法就是这样