用砂锅炖排骨玉米，最少要一个小时以上才能入味，如果想要口感更好，建议炖大火烧开后再用文火炖一至一个半小时，砂锅炖排骨，玉米凉水最好一次加足中间不要随意加凉水，要诀是大火烧沸，小火慢煨，这样可以使食物蛋白质浸出物尽可能地溶解出来，是汤鲜醇味美。
砂锅煮不伤食材，还能把营养全部保留，煮15分钟即可，不管是煮玉米排骨汤还是其他骨头汤，都应注意时间不易太长
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