梅干菜泡一夜还能吃吗（梅干菜10斤一箱）

梅干菜泡一夜还能吃的。

梅菜可以泡一个晚上，这种情况下是可以食用的，但是没有必要浸泡那么长时间，而且梅干菜泡的时间过长会变得非常软烂，炖煮的时间不易过长，口感也会有所下降，浸泡半个小时就可以，途中记得换水就行，所以梅干菜泡一夜还是可以吃的。

可以吃，不泡太咸了。干梅菜在腌制时，正常情况下，腌制后的梅菜是比较咸的，用清水浸泡的目的主要有两个：

1、减轻干梅菜中的咸味；

2、清洗干梅菜表面的灰尘。我们在换清水时，可以适量搓掉干梅菜表层的盐层，干梅菜再烹饪时就不会那么咸，食用口感就会好很多。