豆腐点浆基本上都是用卤水。
泡包浆豆腐点浆的时候一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软，浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了。
往豆腐包上点卤水，不要压的时间太长，豆腐定型就可以了
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