一、准备食材:扇贝2个，豆腐适量，大蒜2瓣 植物油适量 食盐适量 鸡精少许 料酒适量 小葱2根 红尖椒4个
二、做法:
步骤1
先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净
步骤2
用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开
步骤3
去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄
步骤4
用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟
步骤5
大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀
步骤6
在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上
步骤7
蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出
步骤8
最后，将香葱和红椒丝放在扇贝上
【主要食材】：花蛤，豆腐1块
【配料】：葱，姜，蒜，豆瓣酱
【调料】：生抽，盐，胡椒粉，料酒
【制作步骤】：
1、首先将花蛤放入碗中，加入清水，放半勺盐，让花蛤吐一下沙
2、准备一块老豆腐，先切成片，再切成小块，盛入盘中备用，准备小葱切成段备用，大葱切成片，姜切成片，再切成丝，再将大蒜切成片，盛入盘中备用
3、平底锅中倒入适量的油，油热之后依次放入豆腐，晃动一下锅，防止豆腐粘锅，然后小火慢慢煎，中间多翻两次面，直到煎至两面金黄，到这种程度就可以了，然后盛出来放入盘中备用
4、准备一个烧锅，烧锅中倒入油，油烧热之后放入葱姜蒜煸炒，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入少量清水，倒入少量生抽，一勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀将调料化开，
5、然后再放入煎好的豆腐，最后将花蛤放在豆腐上面，再次加入清水，刚好没过花蛤就可以，沿锅边淋入少量的料酒去腥，盖上盖子，大火烧开后转中火焖5分钟左右，时间到了打开盖子，这时花蛤全部张开，洒上葱段就可以关火开吃了
这样一道香喷喷的豆腐花蛤煲就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、豆腐一定要选择老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，做出来的味道也没有老豆腐更好一些，
2、放调料调味的时候可以少放点盐，生抽，豆瓣酱中都含有盐分，所以不能放太多的盐，以免过咸。
