蒸年糕的做法家常做法（蒸年糕的做法和配方）

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕。

材料

糯米粉 600g，糖 150g，水 600cc，红豆 100g，水 适量，糖 5大匙

做法

1、红豆洗净泡水，之后沥掉泡红豆的水重新加入清水入电锅，待红豆熟软后趁热加入糖拌匀放凉待用；

2、清水或蜜红豆汤水500cc加糖搅拌至糖化匀成为糖水，

3、分次将糯米粉慢慢拌入糖水中边搅拌均匀，

4、将蜜红豆加入糯米粉浆后拌匀，将红豆年糕粉糊倒入铺了玻璃纸的模具中；

5、电锅外锅放5杯水先开启电源至蒸气冒出，放入模具继续蒸煮1小时即可。